Сычужный фермент, пепсин и липаза для приготовления сыра в домашних условиях.

Пищевой краситель Анатто на 1000л молока-200мл ..
280.00грн
geotrichum candidum на 100 л молока. Для производства сыра с белой плесенью. ..
150.00грн
penicillium candidum 100л для сыра с белой плесенью ..
150.00грн
рН полоски,для измерения кислотности. В наборе 25штук ..
75.00грн
Анатто пищевой краситель для сыра на 10л молока ..
10.00грн
Анатто-натуральный краситель для сыра на 100л молока. ..
70.00грн
Пищевой краситель Анатто на 500л молока-100мл ..
200.00грн
Вегеторианский фермент, 1упаковка на 10 л молока. ..
7.00грн
Вегитарианский  фермент на 100л молока. 100% химозин ..
50.00грн
Воск для сыра красного цвета 150грамм ..
85.00грн
penicillium roqueforti на 100л молока. Для производства сыра с голубой плесенью. ..
150.00грн
Дренажный коврик. Пластик. Размер 25×25. Мелкая ячейка ..
95.00грн
Липаза козья на 120л молока. Ускоряет созревание сыра,придавая ему вкуз козьего сыра. на 120л-3г ..
100.00грн
Липаза козья на 10л молока В нашем магазине Syrodelkin вы сможете купить козью липазу для пригото..
10.00грн
Липаза телячья на 10л молока В нашем магазине Syrodelkin вы сможете купить липазу телячью,которая..
10.00грн
Липаза телячья на 120л молока. Ускоряет созревание сыра,придавая сыру сливочный вкус.Н 120л-3г ..
100.00грн
Липаза ягненка на 10л молока. В нашем магазине Syrodelkin вы сможете приобрести липазу ягненка.ко..
10.00грн
     
Липаза ягненка на 120л молока. Липаза ягненка ускоряет созревание сыра,придавая сыру пикантность,ове..
100.00грн
Мезофильная закваска на 100л молока ..
120.00грн
Вегетарианский фермент 100% химозин.Для производства любого сыра. ..
250.00грн
Перфорированная Ткань для прессования сыра. Размер 100х90см. Многоразового использования. ..
160.00грн
Сычужный фермент из телячьих желудков в сухом виде. на 1000л молока ..
500.00грн
Термофильно-мезофильная закваска на 100л молока ..
100.00грн
Термометр для молока из нержавеющей стали с клипсой. с защитнім футляром.Очень удобен.когда готовишь..
200.00грн
Термофильная закваска на 100л молока. ..
100.00грн
Ткань для прессования сыра. Очень удобно. Не прилипает сыр к ткани. Можно стирать. Для многоразового..
45.00грн
Флакон спрей 15мл. Для сыров,которые нужно опрыскивать. ..
20.00грн
Форма для сыра 250г ..
60.00грн
Форма для сыра на 1кг . (16х16х16.5) ..
380.00грн
Форма для сыра 400г. Производство Италия. ..
190.00грн
Форма для сыра 500г. Из пищевого качественного пластика Италия. ..
100.00грн
Хлористый калиций для производства сыра в домашних условиях. НА 10л, ..
7.00грн
ХЛористый кальций 100л ..
50.00грн

Вы уже, несомненно, знаете, что для приготовления определенного вида мягкого или твердого сыра необходимы соответствующие закваски. Следует отметить, что Вам также могут потребоваться специальные ферменты и добавки, среди которых:

  • сычужный фермент и пепсин
  • телячьи желудочки и заквасочные культуры
  • зола и пепел для сыра
  • липаза.

Рассмотрим подробнее, для чего необходимы эти компоненты.

Пепси́н – фермент, который вырабатывается в желудке и обеспечивает расщепление белков. Пепсин для сыра может быть как в чистом виде, так и в составе сычужной закваски.

Сычужный фермент - используется для быстрого сворачивания молока при изготовлении сыра. Данный фермент состоит из двух компонентов — пепсин и химозин.

Липаза - фермент поджелудочной железы. В отличии от пепсина отвечает за расщепление жиров и также бывает необходим для приготовления некоторых видов сыра в домашних условиях.

Зола или пепел – не является основным компонентом, но необходим для приготовления элитных сыров из козьего молока - Сент-мор-де турен и Валансе.

Где купить пепсин и сычужный фермент в Киеве.

В интернет-магазине «Syrodelkin» вы сможете приобрести все необходимые компоненты для приготовления любимого сыра в домашних условиях. У нас широкий ассортимент ферментов и заквасок от итальянского производителя Sacco.

Наша особенность в том, что кроме ингредиентов для сыра мы также предоставляем подробные рецепт его приготовления. Цены на сычужный фермент и пепсин Вас приятно удивят. Доставка осуществляется во все регионы Украины.