Закваска для твердого сыра Качотта

В наборе все необходимое для приготовления:закваска+сычужный фермент

Качотта (caciotta)

Сицилийский мягкий сыр, название которого буквально означает "сырок" из-за небольшого размера его головок. Созревает в течение 20-30 дней, причем часто для усиления аромата головки обкладывают травой, листьями грецкого ореха, каштана и выдерживают в маленьких бочонках. Предпочтительно есть свежим с помидорами и оливками, чтобы оценить его чуть сладковатый нежный молочный вкус. Также хорош для приготовления бутербродов и салатов. Из овечьего молока с небольшим добавлением коровьего.